OLÁ! POSTANDO VÁRIAS RECEITAS FEITAS COM CARNE MOÍDA.  ***NA SEQUÊNCIA OUTRAS RECEITAS.

ESPERO QUE GOSTEM- BOM APETITE

FILÉS A PARMEGIANA DE CARNE MOÍDA

600 gr de Patinho moido

1 unidade(s) de ovo

1 dente(s) de alho

1 colher(es) (sopa) de sal

2 colher(es) (sopa) de leite

4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

120 gr de queijo prato fatiado(s)

1/2 unidade(s) de cebola pequena(s)

Molho

200 ml de molho de tomate refogado(s)

1 lata(s) de milho verde

2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates

3 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Misturar a carne, o alho esmagado, a cebola ralada, o sal, o ovo batido com o leite e por último a farinha de trigo, até que fique uma massa uniforme. Abrir a massa bem fina, em mesa polvilhada com farinha de trigo, e cortar os filés com um copo. Fritar em gordura quente não deixar corar. Unir os filés com as fatias de queijo cortadas com um copo. Colocar em fôrma refratária untada com margarina.

 Molho

Misturar todos os ingredientes do molho, inclusive a água do milho e as aparas do queijo. Cobrir os bifes com o molho e levar ao forno por 10 minutos.

ESCONDIDINHO CREMOSO

•5 colheres (sopa) de azeite

•2 cebola pequena ralada

•3 dente de alho amassado

•500gr. de carne MOÍDA

•8 colheres (sopa) de molho inglês

•4 colheres (sopa) de limão

•2 cebola pequena cortada em rodelas

•1 tomate pequeno picado sem sementes

•200gr azeitonas verdes picadas sem caroço

•cheiro verde picado a gosto

•Pimenta calabresa a gosto

•1 lata de milho verde

•1 tablete de carne

•

•PURÊ

•500gr de mandioca cozida ralada

•sal a gosto

•1 xícara (chá) de leite integral

•4 colheres (sopa) cheias de manteiga

•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

•1 creme de leite

•1 cebola ralada

•

•MONTAGEM

•1 vidro de requeijão cremoso

•parmesão para salpicar

•cheiro verde para decorar

•400 g de mussarela ralada

•Orégano a gosto

Modo de preparo:

1.Doure no azeite a cebola e o alho. Junte a carne e deixe refogar por 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 5 minutos. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a cebola e deixe dourar misture o demais ingrediente mexendo sempre até que o purê desgrude da panela. Em um refratário, espalhe a carne  e cubra com o requeijão cremosos, depois adicione o purê, o tempero verde e por ultimo a mussarela,o parmesão e o orégano. Leve ao forno por 10 minutos e é só servir.

DICA:servir esse prato com um arroz branco, batata e salada verde com palmito

  ROCAMBOLE

Serve: 8 pessoas

900 g de carne moída

2 ovos

1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate

3/4 xícara (35 g) de migalhas de pão

1/4 xícara (20 g) de queijo parmesão ralado

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de salsinha desidratada

1 colher (chá) de orégano seco

6 fatias de presunto

6 fatias de queijo mussarela

1.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2.Misture todos os ingredientes numa tigela (menos o presunto e a mussarela), até ficar homogêneo. Modele um retângulo de 25x20 cm com a carne numa superfície limpa.

3.Coloque as fatias de presunto e queijo sobre a carne e enrole como um rocambole. Coloque-o numa assadeira com a emenda virada para baixo e leve ao forno.

4.Asse por 75 minutos, ou até o ponto desejado. Escorra o excesso de gordura e sirva.

FRICASSÊ  COM REQUEIJÃO

1/2 cebola picada

1 copo de requeijão

1/2 caixa de creme de leite

100 g de azeitonas em conserva sem caroço

400 g de carne moída

200 g de batata palha

200 g de mussarela fatiada

Tempero a gosto

Modo de fazer

Tempere a seu gosto e cozinhe a carne moída, após cozida com o auxílio de uma peneira, separe a carne do caldo (é necessário durante a separação que a carne fique bem seca) e deixe esfriar.

 Bata no liquidificador o caldo, o requeijão, a cebola, o creme de leite e a azeitona (caso você não goste de azeitona pode trocar a mesma quantidade por milho verde)

 Em uma travessa misture a carne com a batata palha despeje por cima o creme e cubra com mussarela

 Leve ao forno por cerca de 15 minutos

 Sirva com arroz branco e salada

LASANHA DE BERINJELA E CARNE MOÍDA

700 g de carne moída

2 beringelas médias

1 pimentão médio

1 cebola

1 lata de milho verde

1 caixa de creme de leite

1 lata de extrato de tomate pequena

350 g de mussarela

350 g de presunto ou apresuntado

3 colheres de óleo

tempero a gosto

Refogue o tempero no óleo e coloque a carne para refogar e deixe por uns 10 a 15 minutos, pingando um pouco de água, se necessário.

 Adicione a cebola, o pimentão e o milho verde e tampe por uns 3 minutos.

 Adicione o extrato de tomate e o creme de leite e deixe ferver até ficar no ponto.

 Se necessário pode ser adicionado um pouco de leite para ficar com consistência mais cremosa.

Corte as beringelas com a casca, em fatias finas. Forre o fundo da assadeira com uma fina camada do molho, colocando em seguida uma camada de fatias de beringela, depois outra de presunto e outra de mussarela.

Repita as camadas até encher a assadeira.

 Após a última camada de presunto, colocar uma camada de molho e levar ao forno por aproximadamente 50 minutos.

 Retire e cubra com uma camada mais generosa de mussarela e volte ao forno por mais uns 10 minutos.

 Sirva com arroz branco e salada

ESTOGONOFE DE CARNE MOÍDA

500 gr de Patinho  moido

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 colher de farinha de trigo

Manteiga ou margarina

1 lata(s) de molho de tomate

1 lata(s) de creme de leite

1 tablete de caldo de carne

Frite a cebola na manteiga ou margarina . Junte a carne moída. Junte o molho de tomate e o caldo de carne, adicione água e deixe a carne cozinhar. Vá adicionando água. Ao final, abaixe o fogo e adicione o creme de leite mexendo vigorosamente, por alguns minutos.

Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

CROQUETES

2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 Colheres (sopa) de farinha de trigo

2 Xicaras (chá) de carne moida refogada

2 Xícaras (chá) de purê de batata

Salsinha e orégano à gosto

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

 

                                              ARROZ COM CARNE MOÍDA DE FORNO

3 copos de arroz cozido

500 gramas de carne moída frita

 Tempero a gosto

 200 gramas de presunto cortado em cubos

 200 gramas de mussarela cortada em cubos

 150 gramas de azeitonas verdes picadas

 150 gramas de azeitonas pretas picadas

 150 gramas de uvas passas brancas

 1 lata de ervilhas

 1 lata de milho verde

 100 gramas de queijo ralado

 ovos cozidos

Etapa 1: Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalize com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.

 DICAS

 Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho de sua preferência.

 Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito.