INVERNO- junho de 2013

OLÁ MENINAS (OS)

São Pedro parece que resolveu lavar a casa.

Aqui em Curitiba está chovendo faz dias e, além disso, está fazendo um frio danado. O jeito é tirar mais cobertores, casaco e roupas de lã do guarda roupa; ligar o aquecedor,   fazer chocolate quente etc. etc. para amenizar essa friagem.

Bem, afinal estamos no inverno,né?...rsrsrs

DICAS PARA DRIBLAR O FRIO

PARA QUEM GOSTA DE VINHO

Entre as bebidas alcoólicas o vinho é o preferido do inverno. Há vinhos para todos os gostos: seco, doce, tinto, branco, de pêssego, de morango. O vinho deve ser bebido em temperatura ambiente, é importante conservar o vinho deitado e em local com pouca luz.

Alguns dos melhores vinhos para iniciantes.  

•Trivento Shiraz-Malbec ( Tinto )

•Santa Helena Carmenré ( Tinto )

•Terrazas de los Andes Malbec ( Tinto )

•Torres Coronas Tempranillo ( Tinto )

•Miolo Reserva Cabernet Sauvignon ( Tinto )

•High Altitude Malbec-Cabernet ( Tinto )

•Casa Valduga Chardonnay ( Branco )

•Sunrise Chardonnay ( Branco )

•Trivento Chardonnay-Chenin ( Branco )

•Carmen Cardonnay ( Branco )

Vinho Reginato Cabernet Sauvignon 750ml

Confira a seleção indicada por Eduardo Viotti

Vinhos TINTOS

. Anima Vitis - Boscato

. Salton Volpi Merlot

. Quinta do Seival Castas Portuguesas Miolo

. Quinta da Neve Pinot Noir

. Villa Francioni Joaquim

Vinhos BRANCOS

. Salton Virtude

. Casa Valduga Leopoldina Chardonnay

. Sanjo Núbio Sauvignon Blanc

. Pizzato Chardonnay

. Miolo Alvarinho

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RECEITAS QUENTES PARA ESPANTAR O FRIO

VINHO QUENTE

Açúcar a gosto

 Casca de 1 laranja média

 3 colheres (sopa) de suco de limão

 1 xícara (chá) de suco de laranja

 5 cravos-da-índia

 1 litro de vinho tinto seco

 2 pedaços de canela em pau

 Modo de Preparo:

 Em uma panela grande, coloque o vinho, a casca e o suco de laranja, o suco de limão, a canela e os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o açúcar; deixe por mais 5 minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por 1 hora em um recipiente tampado. No momento de servir, esquente-o novamente

VINHO QUENTE COM GEMADA

Se quiser incrementar, bata gemas e açúcar até ficar esbranquiçada. ( 1 colher de açúcar para cada gema)

Coloque em taças transparentes 1 colher dessa gemada e jogue o vinho quente por cima. Além de gostoso fica lindo.

CAPPUCCINO

Faça você mesma o seu. Rende bastante!

Ingredientes:

• 1 vidro de café solúvel forte

• 1 lata de leite em pó (400 g)

• 20 colheres (sopa) de açúcar (Eu ponho mais açúcar, pois gosto bem docinho...rsrsrs)

• 1 colher (sopa) de chocolate em pó (o do padre é o melhor) Eu ponho mais chocolate.

Modo de preparo

Misture o leite em pó, com café solúvel, o açúcar, e o chocolate. Bata no liquidificador para que a mistura fique fina. Esta mistura é a base do cappuccino que poderá ser guardada em um pote bem fechado.

 Em uma xícara de café, sirva duas colheres (chá) da mistura do cappuccino com água bem  quente. A receita rende 82 xícaras (café) de cappuccino.

QUENTÃO DE VINHO

1 garrafa (750 ml.) de vinho tinto suave,

A mesma medida de água. ( se quiser mais fraco, ponha mais água)

1 xícara (chá) de açúcar

5 paus de canela

6 a 10 cravos-da-índia

1 pedaço de gengibre em rodelas

Modo de Preparo

Leve ao fogo a água, o açúcar, o cravo e a canela e o gengibre. Mexa até dissolver o açúcar. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e deixe fervendo por 20 minutos.

Acrescente o vinho. Depois que a fervura for retomada, aguarde mais 5 minutos.

Passe pela peneira e sirva bem quente.

CAFÉ

Um café quentinho é tudo de bom.

1- Experimente colocar um pedaço de chocolate do sabor preferido na xicara e colocar o café bem quente por cima.

2-Faça uma gemada –  bata 1 gema com 1 colher de açúcar até ficar esbranquiçada. Vá jogando o café quente aos poucos e mexendo bem.

3-Misture uma colher de sopa de creme de leite na xicara de café

4-Para esquentar: acrescente vinho ou conhaque na xicara de café.

CHA DELICIOSO -receita cigana                    

Faço sempre.

2litros de água

6 saquinhos de cha preto ou mate

1 maçã grande picada

Suco de 3 laranjas

Açúcar a gosto

6 ameixas pretas, sem caroço

6 a 10 damascos azedos picados

2 pauzinhos de canela

5 cravos da índia

Ferver a água com a maçã, damascos, canela, cravo, ameixas e o açúcar. Deixe ferver uns 5 a 10 minutos.

 Tire do fogo e coloque os saquinhos de chá. Deixe uns 3 a 4 minutos e retire os mesmos.

Junte o suco das laranjas, leve ao fogo para aquecer bem.

SOPA

Aquece fácil e rápida de fazer. Deve ser servida bem quente para ser comida pelas beiradas... rsrsrs

Ajuste os ingredientes de acordo com o tamanho do maço de couves, e os outros ingredientes.

INGREDIENTES

1 maço de couve- manteiga ou de mostarda cortada  bem fininha

1Batata

1Cebola cortada fininha

Uma linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Cozinhe tudo até a linguiça ficar macia e as batatas molinhas.

Prove o sal. Engrosse com farinha de milho para polenta (milharina, polentina, etc,)

Sirva bem quente regada com azeite de oliva extra virgem.

POLENTA

Faça a polenta como você gostar, (mais mole ou dura)

acrescentando um pouco de manteiga ou margarina e salsinha e cebolinha picada. Fica cremosa!

Sirva com o molho de sua preferencia

SOPA DE PEIXE CREMOSA

1 peixe em postas da sua preferencia, não muito grande

 1 folha de louro

 500 gr de cenouras

 3 batatas

 1 alho francês

 1 raminho de salsa

 sal

 azeite

 fatias de pão torrado

Modo de preparo

Curiosidades!

preparação:

1- Cozinhe o peixe em água, sal e louro.

 - Depois de o peixe estar cozido, retire-o do caldo e reserve.

2- Coe o caldo e acrescente os legumes cortados, finamente (para facilitar a cozedura) , com exceção do raminho de salsa, que deixará para o final.

3-Acrescente água até a panela estar meia, tempere de sal a gosto, um fio de azeite e leve ao fogo.

4- Desfaça o peixe em lascas grandes, tirando as espinhas e pele e reserve.

5- Assim que os legumes estiverem cozidos, passe no liquidificador a sopa (fica cremosa) junte o peixe ás lascas grossas.

6 - Desligue o fogo e aromatize com a salsa picada.